طريقة مسقعة بالبشاميل جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 250 غرام لحم مفروم، معصج أي متبّل بالبصل ةالبهار
- 1 كيلوغرام باذنجان رومي
- 250 غرام فلفل أخضر حار
- 2 بطاطا حجم وسط
- 1/2 كيلوغرام طماطم، أو 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 3 بيض
- 1 بصل حجم وسط، مقطع شرائح
- 2 فص ثوم، مفروم
- 2 كوب زيت
- ملح وفلفل أسود
- شطة
- للبشاميل::
- 1 باكيت بشاميل، لاكنور
- 1 ليتر حليب سائل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ملح وفلفل أسود
- زعتر
- 1 يجهز البشاميل مسبقا كالآتى: يغلى الحليب ويضاف له الذبده ونصف ملعقة الزعتر الجاف و ملح وفلفل اسود مطحون ويغطى حتى ياخذ طعم الزعتر ثم يضاف اليه باكيت البشاميل ويقلب على نار هادئه حتى ينضج ويترك ليبرد مع مراعاة التلقيب من وقت لآخر.
- 2 يترك جانبا حتى يبرد وفى اثناء ذلك نقطع البذنجان شرائح سميكه نوعا ونضعها فى ماء وملح وقليل من الخل.
- 3 ثم نقطع الفلفل والبطاطس بنقش الشكل ثم يقلى البذنجان والبطاطس والفلفل كل على حدا ثم يقلى شرائح البصل زترفع من الزيت وتوضع جانباً على مناشف لإمتصاص الزيت الفائض.
- 4 يجهز معجون الطماطم كصلصه متوسطة السمك أي غير خفيفة وغير كثيفة.
- 5 نحضر البشاميل البارد ونضيف له 2 البيض ونقلب جيدا حتى يختلط تماما بالبشاميل.
- 6 نجهز صينيه ثم نرص بها شرائح البذنجان ثم الفلفل ثم البصل البطاطس ثم اللحم المعصج ،يمكن الاستغناء عن اللحم المعصج، ثم نصب بعض من الصلصة عليهم ونراعي التوزيع للصلصه جيداً.
- 7 ثم نضع جزء من البشاميل ثم نكرر العمليه حتى تنتهى الكميه ثم نضع البشاميل على الوجه ثم تخفق البيضه المتبقيه وندهنها على الوجه وتوضع فى فرن متوسط الحراره حتى ينضج البشاميل ويصبح لونه ذهبي. وبالهنا والعافيه ادعوا لي.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
